1、鸭子剁块,洗净,放生姜焯水,捞出用凉水冲洗,捞出滤干水放锅里备用。
2、生姜大蒜切丝,八角桂皮洗净备用。
3、放入姜丝同鸭一起翻炒。
4、鸭子一直翻炒至出油,香味出来。
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5、加入大蒜,八角,桂皮干辣椒等继续翻炒。
6、放继续翻炒。
6、放入老抽,蚝油,糖,醋继续翻炒。
7、倒去啤酒开始焖制。
8、开始用大火烧开,水开之后调成小火慢慢焖制。
9、大概焖30分钟,期间不断开盖子注意水不要干,快烧干水的时候加入适量的盐。
10、撒上葱花,上盘。
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