1、美容养颜:维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质,黑豆中的维生素E的含量比肉类高5到7倍,除此之外,黑豆还含有其他丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高;
2、增加肠胃蠕动:花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,黑豆皮为黑色,富含花青素;
3、促进消化:黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
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