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河鱼怎么做好吃？河鱼有一些泥腥气，建议红烧，操作方法如下：
将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；
葱切断，姜切片，备用。
起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气，
鱼煎完，将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气，
加入料酒，这样可以去除泥腥气。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟，
翻一次身，再焖煮10分钟，
大火收汁，
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盛出，装盘。
去除泥腥气总结：红烧前油锅爆鱼，去除泥腥气。
放入大量葱姜，去除泥腥气。
放入料酒焖煮，去除泥腥气。