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枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功。
牛肉可以起到补充优质蛋白质，增强免疫力的作用。
枸杞牛肉汤做法：
1、 牛肉洗净切片；
2、 胡萝卜洗净切小块；
3、 土豆去皮切小块；
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2、 胡萝卜洗净切小块；
3、 土豆去皮切小块；
4、 锅中放油烧热，把牛肉炒至变色，放入枸杞子、番茄汁、胡萝卜块、土豆块和水，大火煮沸；
5、 改用小火，当牛肉、土豆、胡萝卜煮熟；
6、 用水淀勾芡，加入精盐、味精即可。