做法如下：
1、首先将柴鸡劈开两半。
2、剁成小块再清洗两次。
3、放到开水里焯烫一下去除浮沫，趁水开时捞出来控干水分。
4、准备好葱、姜、小茴香、香叶和大料。
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5、将啤酒倒在一个碗中。
6、灶上放一个炒锅，烧热以后加入玉米油将佐料倒进去煸炒一下。
7、再加入控干水分的鸡块翻炒。
8、加入适量红糖。
9、加入适量酱油。
10、加入啤酒。
11、等到啤酒烧开以后大火敞开盖
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