原料:猪蹄,土豆 。
配料:八角,桂皮,草果,山楂,陈皮 。
调料:冰糖,料酒,酱油,生抽,老抽。
做法:
1、将猪蹄洗干净,入冷水锅煮开;
2、水开后继续煮几分钟,直到把血水完全煮干;
3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用;
4、油锅将姜片爆一下;
5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄;
6、把猪蹄重新放入砂锅,加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火;
7、土豆去皮,切小块,浸在水里备用;
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8、小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂;
9、加入土豆,并放入适量盐,继续小火炖至土豆软烂;
10、大火煮3分钟即可。