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1、材料：五花肉、姜、土豆、白糖、大蒜、酱油、陈醋。
2、五花肉切块，放入姜丝，凉水泡着备用。土豆，大蒜，姜片切好备用。
3、至少一小时之后，将肉放入凉水，煮开，过滤掉血水。
4、肉盛出来备用。
5、热油，放入姜片蒜片片蒜片，爆香。
6、肉倒回锅里，翻炒一会儿，加入老抽生抽和陈醋，继续翻炒。
7、加入土豆，翻炒一会儿，加点儿白开水炖。
8、加入白糖，按个人口味加，再加小半碗白开水，中火炖半小时以上。
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9、炖到上色，肉和土豆变烂即可。