所需材料:燕窝2盏,鸡蛋2个,牛奶260毫升,冰糖适量。
做法如下:
先把燕窝用冷水泡软,三个小时左右;在泡好的燕窝中把杂毛捡掉,冲洗干净;泡软后,加入少量水,大火隔水炖20分钟即可;鸡蛋加糖打散,加入牛奶,搅拌均匀;牛奶和蛋液隔水蒸五分钟后,待炖蛋上层凝结,将燕窝放置在炖蛋表面;再继续炖三分钟即可。
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