1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，建议炒之前先用水泡一泡；
2、可以给肉丝上点浆，抓匀挂均，然后用沸水氽熟，再进行烹炒；
3、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调；
4、可把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点；
考驾照网【kaojiazhao.COM】
5、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制；
6、可在肉丝入味前加点嫩肉粉腌制半小时，再行烹炒。
考驾照网（www.kaojiazhao.com） 旗下平台： 驾校平台 教练平台 陪练平台 考试平台
考驾照网举报投诉方式：电话： QQ： 邮箱：（接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉）
Powered by 考驾照网 © 2001-2013 KAOJIAZHAO XXXXXXXXXX
考驾照网>
其他>
正文