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不同品质的海参泡发时间不同，一般需要两到五天的时间。可用热泡法先用热水将海参泡二十四小时，再从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮，用原汤泡起，过二十四小时后即可，也可用冷水发泡法，将海参浸入清水内，约三天即泡发，取出剖腹去肠杂，腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用，此法需在热天多换几次水，泡发，取出剖腹去肠杂，腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用，此法需在热天多换几次水，并注意是否已变软。泡发海参时，切莫沾染油脂，碱，盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。海参，属海参纲是生活在海边至八千米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类
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