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炸莲藕片裹普通面粉即可。炸莲藕片的做法：
1、莲藕洗净削皮，洗干净。切成片；
2、取适量面粉，倒入容器中，撒盐。用筷子适当搅拌，让盐和面粉均匀融合；
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。把蛋液分次倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；
4、充分搅拌掺入蛋蛋打入碗中，搅拌均匀。把蛋液分次倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；
4、充分搅拌掺入蛋液的面粉，再搅拌。直到搅拌成浓度适中的面糊；
5、把藕片放入面糊中，裹上面糊；
6、热锅入油，放入裹上面糊的藕片，小火开始煎炸；
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7、炸至两面金黄即可出锅。