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材料：
杨梅400克，食盐1汤匙，冰糖150克，白酒500克。
杨梅酒的做法：
1、新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍；
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2、将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅；
3、加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化；
4、浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅；
5、厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干；
6、准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖；
7、最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。