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水波蛋的做法和配方

来源：考驾照网更新时间：2021-03-05 08:32

　　1、食材：鸡蛋1个，白醋1勺，盐适量。

　　2、烧一锅开水，水要多才能形成漩涡。鸡蛋小心磕入碗中，尽可能降低高度，避免破坏蛋清。

　　3、水快开时加入一点点盐和白醋，用勺子在锅中间搅拌形成漩涡，火调小。

　　4、碗与水面齐平倒入鸡蛋，可以看到蛋白迅速凝固，用勺子轻轻拨动鸡蛋边缘的蛋白，使其与包裹住蛋黄。

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　　5、喜欢溏心的小火煮一分钟，全熟盖盖多煮几分钟即可。

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