鸡蛋灌饼做法:
将面粉和酵母混合后慢慢加温水,并揉成比较光滑的面团,之后静置半小时;面团变得稍微大些时将面团搓长;将面团抻长后擀成椭圆形的大片,之后在面片上涂少许油并对折;把面片卷起来后将面团竖起,开口的一面朝上,之后把面团压扁,擀成薄饼;向锅内放油,将饼放入锅内,将鸡蛋与葱花、片,之后在面片上涂少许油并对折;把面片卷起来后将面团竖起,开口的一面朝上,之后把面团压扁,擀成薄饼;向锅内放油,将饼放入锅内,将鸡蛋与葱花、盐混合均匀,饼煎至两面金黄八成熟后,将开口的一面用筷子挑开,灌进混合的鸡蛋,再翻面烙一下出锅;根据个人口味在饼上抹自己喜欢的酱,之后加上生菜或黄瓜即可。
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