1、材料:腊肉100克,上海青100克,干香菇5朵,香葱2根,姜丝5克,香油少许,白胡椒粉少许,料酒1瓶盖,鸡汤800毫升。
2、干香菇用水泡发后切成片,青葱切下葱白备用、将其余切成葱花。
3、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分,切成薄片。沸水中煮10分钟后捞出沥干水分,切成薄片。
4、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒,然后加入香菇片,倒入料酒、鸡汤,大火煮滚后转小火,调入少许白胡椒粉和香油,最后放入洗净的上海青烫熟。
5、出锅前撒上少许葱花即可。
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