1、在烹饪新竹荪的时候,可以焯水也可以不焯水,没有具体的规定,做法不同,所以要求也就不同了,有时候在烹饪之前用温水泡发一下就可以了,不过谁的温度不能太高,否则会导致竹荪里面的营养成分下降。
2、而要是讲究口感的话,那么最好是要进行焯水工作的,因为它里面或多或少含有一些草酸成分,所以吃起来味道会有一点苦涩,而焯水之后就能将其取出,从而更好的提升口感。
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