鸡蛋羹为什么有蜂窝高分 - 考驾照网
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鸡蛋羹为什么有蜂窝高分

来源：考驾照网更新时间：2020-06-28 00:00

鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。

由于鸡蛋中的蛋液含蛋白质丰富，当加热到85摄氏度左右，就会逐渐凝固成块，当蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质因此受损，而蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝。

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