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1、牛肉切条，手指粗细即可。然后浸泡两个小时去血水。
2、再加红酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，盐，糖，香料，姜，搅拌均匀，腌制六个小时。
3、腌制好的肉条。
4、锅里倒适量油，取新的花椒，八角，桂皮，姜，用热油爆香。
5新的花椒，八角，桂皮，姜，用热油爆香。
5、然后牛肉控掉水分，入锅。炒出水基本断生出锅。
6、加适量盐，糖，香油，辣椒粉，孜然粉。
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7、搅拌均匀，摆至烤盘上。140度火烤一个小时。
8、根据自己的喜好烤至牛肉干度即可。