1、全肉类:加热时间不要超过8分钟,则失去食物本身的营养价值仍然能保持食物原本的色香味;
2、海鲜类:加热时间不要超过6分钟;
3、鱼类:加热5分钟即可,长时间加热鱼类中所含的蛋白、鱼脂和维生素等营养就会失去营养价值。而且鱼类的新鲜味道也会破坏;
4、普通饭菜:一般都要加热到100度人上,并且保持至少5分钟时间,这样才能杀列饭菜中的普通病菌。
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