手擀面:
材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30至40度为宜)。
做法:
1、和面。将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀。
2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开始擀面。
3、面条的薄厚可依照自己的喜好。
3、面条的薄厚可依照自己的喜好而定,在面板上摊开扑匀面粉,用擀面杖由中间向四周擀。
4、擀好后再在面板上洒面粉,将面皮对折卷成卷儿后切条,薄面切宽,吃起爽口;厚面切细。
5、切好后抖掉面粉,手擀面便完成。
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6、下锅煮熟,浇汤汁即可。