1、备好鲜虾；
2、起一锅开水，放少许盐，待水开，放入鲜虾焯一遍，取出，过凉水备用；
3、将海鲜菇也过一遍开水，捞出沥干；
4、虾去壳，去沙线后，加1小勺料酒腌制，备用；
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5、菜椒切小块；
6、炒锅中放油，加蒜煸香；
7、将虾仁放入锅中翻炒几下；
8、加入海鲜菇、菜椒一并翻炒。撒盐、味精，加少量的醋；
9、加水淀粉；
10、再次翻炒后出锅装盘。
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