1、将买好的秋葵先冲洗干净,放入小盆中加入适量的盐轻轻的揉搓清洗干净表面,然后浸泡三到五分钟后捞出。(挑选秋葵的时候,我们挑一些细小的,这样的比较嫩一些,嫩的秋葵做出来口感更好一些)。
2、锅中加入适量的清水,大火烧开,水煮的沸腾后放入泡好的秋葵,在加入适量的盐,加入几滴食用油,大火将秋葵煮熟。(很多人在煮的时候都会把秋葵切开,其实这样是不正确的,这样会导致把秋葵的养分煮流失,加油还可以使秋葵的颜色更加的翠绿)。
3、煮熟的秋葵,捞出立即放入冰水中浸泡,或者用凉水多冲洗几遍,使秋葵快速变凉,这样可以保证秋葵吃起来更加酥脆,泡凉后切掉蒂,然后切成大小均匀的小段。
4、剥适量的大蒜,拍扁后切成蒜末,拍过后的大蒜在切末的时候更容易一些,取锅倒入适量的油,油热后倒入切好的蒜末,小火炒出香味,蒜末变得微黄,然后加入少量的白糖,加入生抽和蚝油,在加入调好的淀粉,中火煮至汤汁浓稠后即可。
5、将切好的秋葵段放入盘子中,然后将熬制好的汤汁淋在秋葵上面即可,一盘超级美味的蒜香秋葵就完成了,吃起来脆脆的,滑润不油腻,独特的香味,真的很好吃。
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