丙酯酸:水溶性膳食纤维的胶质,百分之80会被大肠内的细菌分解,制造出发酵物质,如乙酯酸、丁酯酸等。所有发酵物质都是酸性的,如果发酵的情况活跃,发酵物质便会大量增加,肠内在某种程度上便会转变成酸性,形成有助肠内益生细菌繁殖的环境。丙酯酸用途:肠内益生细菌繁殖的增多,能大大增强肠道及肠粘膜的免疫能力,对减缓食物中毒、抵抗体外病原菌的入侵十分重要。
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