1、食材:鱼青100克、胶笋二条。
2、配料:生粉小许、细盐小许。
3、鱼青拌好。
4、胶笋刨去老皮.横切成薄片用手指拈上小许盐抹在胶笋片上(另其有味)再拈上小许薄生粉(让鱼青不昜脱落)用小刀把鱼青酿在胶笋上抹平。
5、平底镬下油.把酿好的胶笋排列放好(鱼青朝下)用慢火煎至金黄色即可上碟。
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