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降脂降压又减肥的蔬菜：芹菜。市场上分旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来分析，有降脂降压和软化血管的作用，并且对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助治疗的效果。
适宜生吃又减肥的蔬菜：黄瓜。它含有的丙醇二酸，可很好的抑制人体内的糖类物质转化成脂肪，可以减少脂肪的聚积，起到一定的减肥作用。而且还具有明显的清热解毒、生津止渴等功效，是非常好的排毒养颜食物。它所含的黄瓜酸能促进人体新陈代谢以排出体内毒素。
最直接消脂又减肥的蔬菜：萝卜。味辛、甘，每100g萝卜所含热量为6大卡，是根茎类蔬菜中含热量最低的青菜，其所含的芥子油能促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的，是效果不错的减肥蔬菜。
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