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正文
1、制作食材：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
2、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块。
3、用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。
4、泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。
5、炒锅下油烧至七成热。
6、将牛蛙下锅滑溜断生捞起。
7、炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味。
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8、下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。