怎样做咖喱珍宝蟹最好吃 - 考驾照网
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怎样做咖喱珍宝蟹最好吃

来源:考驾照网更新时间:2020-10-05 00:00

材料:珍宝蟹1只、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉适量、鱼露50克、白砂糖适量、红菜椒2个、香芹适量、咖喱粉100克、牛奶100毫升、椰浆100毫升、盐适量。

步骤:1、珍宝蟹揭去蟹盖,去除鳃毛和蟹脐,将蟹身切成2厘米厚、3厘米见方的块,蟹钳拍破,放入盘中备用;

2、洋葱和红菜椒切丝,香芹切成寸段,鸡蛋打散备用;

3、中火加热炒锅中的油至6成热,蟹块蘸裹蛋液,然后裹上一层面粉,沿锅边放入油中,炸至变色,捞出沥干;

4、炒锅中留底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝煸香;

5、加咖喱粉炒出黄油,随后加入牛奶、椰浆,调入鱼露、白砂糖和盐;

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6、在咖喱汁中放入不用蟹块煮3分钟,然后加入剩余的蛋液并迅速搅拌均匀;

7、最后放入红椒丝和香芹段翻炒片刻,待汤汁浓郁,即可出锅。

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