1、花蛤买来后要浸滴有香油的水中让它吐沙,约一小时。最好刷一下壳,会更干净,洗好备用。
2、鸭肉切块,用水焯一下,去除表面沫子,焯好后备用。
3、鸭肉和生姜一起放入锅里煮,大火煮开后,调成小火。炖制大约40分钟。
4、加入花蛤,开了以后再稍微煮10分钟左右,加入葱花、盐、料酒出锅即可。
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