主料： 土豆 500克 调料： 植物油 75克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 2克 各适量 香脆土豆片的做法：
1、 把去皮的土豆切成1、5毫米厚的圆片；
2、 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；
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3、 盐和味精、胡椒粉拌匀备用；
4、 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；
5、 捞出撒上拌好的盐即可。
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