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沙茶面是厦门的著名小吃。主料之一的沙茶源于印尼(一说源于马来西亚)，是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。沙茶面是将面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上在大锅里加入沙茶酱的滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
推荐沙茶面馆：
1、厦门有名的“月华沙茶面店”出售正宗的沙茶面；
2、“乌糖沙茶面”是当地有名的沙茶面店，每天的沙茶面可是数量有限卖完为止，要去一定趁早；
3、“大中沙茶面店”也可以吃到美味的沙茶面；
4、“1980烧肉粽店”的招牌除了著名的烧肉粽外，沙茶面也是值得一试；
5、还有当地人都会光顾的“佳味再添小吃”，沙茶面是传统又正宗。
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