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墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的优点。
墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。古代医学家运用墨鱼辅助治疗妇科疾病取得较好的疗效。
墨鱼药膳：
1．墨鱼炖鸡汤：墨鱼1个，洗净切片。母鸡1只，洗净，加盐、姜等共炖熟食用。用于产妇补益气血，增加乳汁。
2．墨鱼鹌鹑汤：墨鱼60克，鹌鹑蛋5个，共煮汤，加调味品食用。治疗贫血、头晕。
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3．墨鱼香菇粥：墨鱼1只，猪肉100克，粳米100克，水发香菇50克，冬笋50克。墨鱼泡发切丁，猪肉、香菇、冬笋均切丁；锅内入水，下墨鱼、猪肉、料酒煮烂，再加粳米、冬笋、香菇、盐煮成粥，加味精、胡椒食用。用于益气调经，收敛止血。