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红豆别名赤豆，是一年生直立或缠绕草本植物，植株可高30至90厘米，植株被疏长毛，赤豆性喜温、喜光，抗涝，全生育期需要10摄氏度以上，有效积温20至25摄氏度，一般在8至12摄氏度以上开始发芽出苗，赤豆对光照反应敏感，过早播种延长生长期，成熟期并不提早。
将红豆煮烂方法:
1、先挑选颗粒饱满色泽鲜艳的红豆，除去长有虫眼的坏红豆和杂质颗粒；
2、将清洗干净的红豆放入碗中加水浸泡一晚；
3、次日再把浸泡的红豆捞出来放入冰箱冷冻2小时，后取出；
4、然后把碗中红豆放入煮锅中，加入少许水，水能盖过红豆即可大火烧至水开；
5、水开后，调小火焖煮10分钟左右，掀开盖子，捞出盛至碗中，此时豆子已比没煮时膨胀许多，冷却即可食用。
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