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1、主料：豆瓣酱30毫升、猪油渣25克、香菇6朵。
2、调料：酱油15毫升、葱1段、水淀粉50克、白糖6克、植物油30毫升。
3、准备好所用食材，将大葱外皮剥去，清洗干净之后切成末，香菇 泡发后攥一下水分，切成筷子头大小的小丁。
4、锅里倒大约30毫升的油，中火烧热后倒入猪油渣炒出香味；倒入大葱末，炒出葱香味。
5、加入豆瓣酱，将酱炒散炒香；加入香菇碎，翻炒均匀。
6、倒入泡香菇的水，加入白糖，搅拌均匀，盖上盖子稍微煮一下。
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7、等到锅里的汤汁还剩薄薄一锅底的时候，将水淀粉搅搅匀，倒入锅里，立刻将锅内食材和水淀粉混合搅拌均匀。
8、调成小火，倒入酱油，关火，拌匀即可。