金沙玉米是一道四川的特色传统名菜。其做法如下:
一、主料:
玉米粒、咸蛋黄。
二、辅料:
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盐、香葱末、食用油。
将新鲜玉米粒放入加盐水中,煮三分钟;将煮好的玉米粒拿出来沥干水分;将煮熟的盐蛋黄剥开 用勺按压 直至粉碎;在锅中
将新鲜玉米粒放入加盐水中,煮三分钟;将煮好的玉米粒拿出来沥干水分;将煮熟的盐蛋黄剥开 用勺按压 直至粉碎;在锅中加入少量食用油,将碾碎的盐蛋黄放入炒制;微火慢慢炒咸蛋黄, 直到盐蛋黄全部成粉末的沙状;放入煮好的玉米翻炒,直到盐蛋黄均匀的裹在每粒玉米上,盛入盘中并在上面撒少量香葱末即可。