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准备好一条新鲜莴苣。
削去莴苣表面的硬皮，把莴苣肉切片。
准备猪前腿肉，前腿肉较嫩，炒着吃口感好。猪肉切片，加入食用油、生抽、蚝油、一点点砂糖和淀粉搅拌均匀腌制备用。
切葱花，准备好干辣椒。
莴苣用热水焯一下。
捞起再用凉水过一下，沥干水分。
锅烧热加橄榄油。
猪肉葱花辣椒爆锅，放一点味极鲜。
放莴苣翻炒，加盐。
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出锅装盘，趁热食用。