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准备原料：猪里脊肉适量，麻花适量，青椒少许，生姜、盐、鸡精、葱段、卤料，花生油等。
麻花炖肉做法：
1、将猪的里脊肉洗净切好，在开水中氽过后洗去血沫，再入卤水中煮熟，另行投入香料；
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2、将麻花掰成小短，青椒洗净，切成丁，生姜切块；
3、另青椒洗净，切成丁，生姜切块；
3、另起炒锅放花生油，油热后放入生姜与干花椒、葱段、干辣椒小火爆香；
4、投入卤熟的肉，大火炒制，倒入料酒，少许酱油；
5、放入青椒炒制；
6、青椒全部裹满油时可放入麻花，翻炒两分钟，调入鸡精、盐即可出锅。