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成熟的木瓜外皮是黄的，瓤是橘红色的。可以生吃和做甜品，还可以用来褒鱼汤，口味香浓鲜美。
青皮木瓜可以吃。可以用醋凉拌，也可以用来褒鸡汤喝，很甘甜。
青皮木瓜以凉拌为例：
原料：青木瓜一个，百香果一颗，蒜头三粒，盐、糖、香油、辣椒各少许。
个，百香果一颗，蒜头三粒，盐、糖、香油、辣椒各少许。
做法：
1、 青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦水。
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2、 切开百香果，挖出果肉及籽；蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。
3、 青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香