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1、淡菜炒韭菜做法
（1）淡菜(干)80g,在沸水中浸泡1小时以上,至涨发,清洗干净后待用。
（2）韭菜约300g,择洗干净后,然后切成段。
（3）把油加热,放入葱姜的调味品,,烧至金黄,倒入淡菜炒一会后倒入料酒调味,再淋一些适量的鲜酱入葱姜的调味品,,烧至金黄,倒入淡菜炒一会后倒入料酒调味,再淋一些适量的鲜酱油。
（4）最后倒入韭菜,大火翻炒十几秒,放入适量精盐,熄火继续翻炒十秒即可。
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2、淡菜炒韭菜功效：滋补肝肾，益精养血。用治肝肾不足、精血亏虚、眩晕、盗汗、腰痛、阳痿、小便余沥。