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正文
一、主料：
土豆、排骨。
二、辅料：
大葱、花椒。
三、调料：
食用油、老抽、食盐、料酒、生抽、白糖。
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四、做法及步骤：
1、 将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右；
2、土豆去皮切块备用；
3、锅中加热油，将土豆炸至外皮焦黄；
4、铸铁锅中加入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味；
5、加入排骨迅速翻炒，加入生抽，料酒，老抽，少许糖和适量的盐和少量的水；
6、将土豆倒入排骨中，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。