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椰奶冻配方比例：椰奶100克、淡奶油100克、纯牛奶100克、吉利丁10克、白砂糖40克。
具体做法：
1、把吉利丁片放入冰水中，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用；
2、牛奶装入适当大小的容器中，加入淡奶油、椰浆、绵白糖拌匀；
3、糖拌匀；
3、入锅，隔水加热至糖化，混合椰奶液的温度约为50度左右；
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4、放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火；
5、在密封盒中铺入一层保鲜膜；
6、待椰奶液凉却后倒入，入冰箱冷藏至凝固；
7、取出切小块，表面醮取椰蓉即可。