1、主料:燕麦粒100克、鸡蛋2个、大葱80克。
2、辅料:盐3克、胡椒粉1克、鸡粉1克、五香粉1克、食用油适量。
3、做法:
(1)备好食材。
(2)将燕麦和大米洗净,放入电饭锅内,加上和平时煲饭一样的水量,用普通煲饭功能煲熟。
(3)大葱洗净,竖着切细丝,再横着切碎,放入大碗里,磕入两个鸡蛋。
(4)舀两勺煲熟的米饭放入鸡蛋内,调入盐、胡椒粉、五香粉和鸡粉。
(5)用筷子充分搅拌均匀,让米饭粒裹满蛋液。
(6)烧热煎锅,倒入比平时炒菜多一点的食用油,油温升高时,用勺子舀起搅匀的蛋米饭,整齐铺在锅内,一勺米饭煎一个饼刚刚好。
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(7)全程中小火,中途勤快翻一下面,以保证色泽均匀,煎至鸡蛋饼两面焦黄色,铲起即可。