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材料；绿豆芽200克、色拉油、食盐、花椒、白糖、陈醋、红尖椒、细香葱各适量。
做法：
1、辣椒洗净切碎，香葱洗净切丁；
2、绿豆芽用清水冲洗干净；
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3、锅中加适量水，烧开；
4、豆芽倒入开水中，立即关火；
5、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热烫豆芽的时间10秒钟即可；
6、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗；
7、放入陈醋；
8、再加入白糖；
9、加适量盐；
10、再倒入切好的葱和辣椒；
11、锅烧热加少许油，放入花椒；
12、花椒炸出香味将热油浇在葱花和辣椒上即可；