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1、材料：香菇、豌豆、肉、酱油、黄酒、盐、干淀粉。
2、肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、盐、干淀粉拌匀腌10分钟。
3、姜蒜切末，红尖椒、香菇切成粒。
4、锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气。
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5、把肉末推到锅沿p> 4、锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气。
5、把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。
6、倒入青豆和香菇粒，倒入3汤匙清水或鲜汤。
7、调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动，待锅内汁水收干时，关火起锅即可。