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葱是蔬药兼优的食物，在日常生活中它更是少不了的重要调味品。
葱的药用价值不小，我国民间用葱来治疗伤风感冒、头痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小儿蛔虫腹痛、痈疮肿毒等已很普遍。
葱叶能利五脏、益头目、清水肿。葱白有解肌发表、利肺通阳、解毒消肿之功，葱汁有散淤血、止疼、解毒目、清水肿。葱白有解肌发表、利肺通阳、解毒消肿之功，葱汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通畅，可将葱白连叶捣烂与蜂蜜调和敷下腹部;用葱叶煎洗渍患处，可去湿气足肿，葱根能治便血、消痔。
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现代医学还发现葱有着较强的杀菌作用，功同大蒜，对预防肠道、呼吸道传染病有疗效。葱的辛香味，能