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面粉加盐起什么作用

来源：考驾照网更新时间：2020-09-25 00:00

作用：1、和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌，样面团和起来省事，也不会出现干面结团的现象；

2、在面中加入适量的盐，蒸出来的包子或馒头会特别的香，煮出来的饺子不容易破皮；

3、发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。

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