1、主料:鸡蛋3枚、青椒100克、葱白5克。
2、辅料:精盐5克、植物油50克。
3、做法:
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(1)青椒切1cm见方的小块,葱白剖开切菱形块;鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀。
(2)热锅冷油,放入葱白、青椒,略为翻炒至青椒半熟,加适量精盐翻炒均匀后起锅备用。
(3)热锅冷油,倒入蛋液后转小火,炒至蛋液半凝固。
(4)下青椒、葱白,翻炒均匀后起锅装盘。
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