吃小龙虾的时候,虾线最好是弄出来,这个部分是虾的肠胃,有很多虾在活着的时候吃的食物残渣还有其他杂物,所以这个部分是不可以吃的。
在家自己制作小龙虾的时候,一定要仔细清理,小龙虾的表面洗干净还远远不够,由于龙虾的生长环境还有所吃的食物,所以小龙虾的内部也要清洗的干干净净。
买回来的小龙虾最好是放入水中静养一段时间,然后用清水冲洗。龙虾腹部有一根虾线,必须要去掉,用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出即可。
小龙虾的虾腮也要清理干净,将小龙虾的头部外壳剥去,除掉虾的脚,接着用细细的流水冲洗干净就可以了。
鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”,再进行处理。
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小龙虾吃不完,最好是放入冰箱内清洗一遍,这样可以延长保存时间。煮熟的小龙虾放入冰箱内,最好是第二天就吃完,吃之前最好是热一热,这样更安全一些。