1、先把冰冻鸡胸肉解冻,再烧一大碗水,水滚后把鸡胸肉放进去,里面撒上姜丝,中火煮至七成熟。
2、再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。
3、把蒜苔洗干净切掉老的再切成段,生姜去皮切成丝,小米辣也切成丝,放在盘子里备用。
4、锅烧七成热,放少量花生油,先把姜丝放下去小火煸出香味,再把鸡丝放下去爆炒一分钟后铲出来备用。
5、另起锅,把蒜苔放下去翻炒二分钟,再把鸡胸肉丝和小米辣一起放下去翻炒半分钟。
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6、用生粉,白糖,酱油加少量水调制少量淀粉水,倒进锅里,加一小勺盐。
7、最后翻炒均匀,关火装盘即可。