起到蓬松酥脆的作用,可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。
用法:
将面欣酥拌入干面粉中,再加30℃左右净水和面,静置醒发15-20分钟即可蒸、炸、烤面制品。
制作鱼糜制品时,将面欣稣用温水溶解后搅拌加入鱼糜制品中,腌制30-50分钟即。
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