材料:望潮、姜、蒜、酱油、茴香、料酒。
做法:
1、将望潮养在清水中一段时间,让其将泥液吐尽。
2、把要进行烹饪的望潮放入盆中,用沸水将其烫死,此时望潮的长爪已缩成一团。
3、把油烧成七成热,放入姜末、蒜泥,煸出香味,将烫死的望潮捞出入锅,再放上酱油、茴香、料酒,用文火炖烧十分钟后,待每只望潮均收缩成一团变酱红色后,收汤起锅装碟即成。
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